|
|
Kruidige Zwarte Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr zwarte bonen
3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
2 schoongemaakte en kleingesneden uien
4 uitgeperste teentjes knoflook
1 schoongemaakte en in kleine stukjes gesneden rode paprika
1 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en fijngehakte rode peper
1 theelepel gemalen komijn
1 eetlepel suiker
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de zwarte bonen 4 uur in een pan met ruim koud water.Kook de bonen in het weekwa- ter in 2 uur gaar.Verhit de olie in een koekepan en fruit hierin de kleingesneden uien en de uitgeperste teentjes knoflook 3 minuten.Voeg de stukjes paprika, de fijnge- hakte rode peper en de komijn toe.Fruit alles onder regelmatig omscheppen 2 minuten.Voeg het mengsel met de suiker en wat zout toe aan de bonen en laat alles zonder deksel op de pan 20 minuten zachtjes koken tot het gerecht vrij droog is.
|
|
|